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鱼腥草食疗方
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鱼腥草食疗方

2012-11-7 16:32:48


    凉拌鱼腥草:取鱼腥草250克,去除老根、须,留下嫩白根及叶片,用清水洗净去泥沙,用冷盐水浸泡10分钟,调入适量盐、白糖、醋、鸡精、辣椒油、花椒面等拌匀。此菜麻辣酸甜,清淡爽口,能清热解毒,对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、中耳炎、肠炎等有辅助疗效。但要注意:鱼腥草性寒不宜多食。

    鱼腥草炖猪肚:取猪肚一个,剖开一侧洗净,将鱼腥草60克填入,加水大火烧沸,转小火慢炖至汤浓肚烂,加盐调味,食肚喝汤,每日一剂,连用三剂,对肺病咳嗽、盗汗有很好的辅助疗效。

    鱼腥草蒸鸡:取嫩母鸡1只(重约1500克),洗净剁脚爪,放入沸水锅焯一下,捞出洗净血污,放入汤盆,加精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草200克,略蒸即可。此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配伍,既可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,又具有消炎解毒的功效,可作为肺脓疡、虚劳羸瘦、水肿、脱肛等症的辅助食疗菜品。

    鱼腥草炒鸡蛋:取鸡蛋4只搅匀;锅内加少许油烧热,煸香葱花,放鲜鱼腥草150克煸炒,加盐,再倒入鸡蛋一起煸炒熟即成。

    鱼腥草与润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋相配伍烹炒,具有清热解毒、滋阴润肺功效,对肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等症有辅助食疗作用。

    鱼腥草炒肉丝:取猪肉200克,洗净切丝,姜丝炝锅,下肉丝炒散,再放入100克洗净切段的鱼腥草,翻炒入盐、鲜汤。此菜具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症的辅助食疗。

    作者: 韩德承 中国中医药报 (中国药材市场)
 


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