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养生药材煎煮茶饮最见效 磨成粉服用不易吸收—2012.10.06

2012-10-22 11:28:00


    中秋国庆双节相逢,你走亲访友了吗?家里的保健品,是否又多了几种?是打算自己吃还是孝敬老人?

    在这个生活水平日渐提高的年代,人们越来越青睐保健品,“养生”两个字越来越时髦。

    其实,养生就是养护生命,第一为的是要延长生命,第二要活得好,要有质量,所以养生实际上就是长寿和提高生命质量。

    追溯养生的渊源,来自于两千多年前的《黄帝内经》。书中说:“是故圣人不治已病,治未病,不治已乱,治未乱,此之谓也。夫病已成而后药之,乱已成而后治之,譬犹渴而穿井,斗而铸锥,不亦晚乎。”

    意思就是高明的医生不治已经发生的疾病,而是治疗未发生的疾病。生病以后再治疗,就相当于口渴才去打井,要打仗才去制作兵器。可见,预防疾病就是养生的渊源。

    最近,有位阿拉伯商人,找浙江省中医院宋康教授看病:口苦,吃不下饭,睡不着觉。医生问他最近吃什么,他拿出鞋油盒大小的一个盒子,里面装着入口即化的人参粉。这种人参粉是人参蒸煮过后渗出的人参汁,经过冷冻干燥得到的,是浓缩后的精华。

    原来这个阿拉伯商人来中国旅行,为了抗疲劳买来人参粉服用,结果吃太多,病了。

    钱江晚报主办的钱报名医公开课上,浙江省中医院的宋康教授拿这个例子提醒大家:养生不是吃补品。

    目前市面上琳琅满目的养生保健品让大家挑花了眼,这么多保健品该选用哪些,怎么正确服用才有调补作用呢?宋康教授给大家出了一些主意。

    公开课笔记

    保健品不治病,只调养

    《保健(功能)食品通用标准》将保健食品定义为:“保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适用于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。”

    也就是说,保健食品不能直接用于治疗疾病,它是人体机理调节剂、营养补充剂。

    常见的保健品大多数是由灵芝、冬虫夏草、铁皮石斛、人参、燕窝和阿胶等原材料制作而成的,这些原材料煎煮茶饮方便且效果好,而且生的买来要尽快食用,不要长期存放,否则会失效,还可能有害。

    保健品有很多保健功能,例如人参和红景天的耐缺氧功能,青钱柳有降糖、降脂、降压功能,但是保健品不能治疗这些毛病,只是起到了调节和辅助治疗的作用,并且不是单单服用保健品就能够起到这些功效。

    另外,保健品仅是养生手段的一部分,不要以为人吃了养生补品,就能延年益寿、长生不老,这是不可能的。在吃保健品的同时,要注意饮食、运动等,做到综合养生。

    有些人总问我保健品应该吃多久,其实,我觉得保健品未必要长期吃,比如人参,一年吃一两次基本就可以了。但如果真的要长期吃,我建议定期做体检,看看身体各方面指标是否正常,也就知道是否适合长期吃这类保健品了。

    高考孩子吃灵芝,其实没啥用

    以前,很多人以为只是老年人喜欢吃保健品,其实现在,还有一批保健品消费大军,就是学生。

    以前有风靡一时的红茶菌、太阳神等保健品,现在又有层出不穷的进口保健品,到底该如何分辨?

    家长的初衷,是为了帮助高考孩子缓解失眠、疲劳症,提高孩子的记忆力,会帮孩子买灵芝茶饮、灵芝粉等等,在饮食上帮孩子进补。虽然灵芝可以缓解失眠症状,民间有把灵芝叫“不忘草”的说法,但其实在备考期间吃没多大用,高考压力对心理影响无法用保健品来缓解。

    现代社会,人们出现神经衰弱的情况越来越多,用有镇静安神、缓解虚劳、增长记忆力功效的灵芝,在一定程度上可以缓解这类情况。

    中医上讲食物有寒凉温热四种性质,人体体质也是如此,什么样体质的人需要吃什么样性质的食物。灵芝性平,适合所有体质人群食用,对心(神智和记忆)、肺、肝、肾有好处。

    灵芝味虽苦,但苦而香,建议加入蜂蜜等调味食用。怎么食用既简便,效果又好呢?最常见的是泡灵芝茶:灵芝切片10克,水冲泡或煎煮代茶饮,可用于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症。一般灵芝煎茶效果好,茶更浓味更苦。

    另外还可以泡灵芝白酒,煲灵芝瘦肉汤、灵芝银耳羹,煮灵芝麦片粥等。

    但是服用灵芝有禁忌,患实证(中医疾病的一类)者慎服,即患有急性疾病,例如感冒发烧,拉肚子、急性肠胃炎、中风等实证的身体,不能食用灵芝。

    吃冬虫夏草,煮水当茶喝最好

    一个病人告诉我,吃了两年的冬虫夏草,他唯一能够感觉到的效果就是两年之内没有感冒。冬虫夏草有滋肺阴、补肾阳的作用,常年咳嗽感冒、咳喘气急的病人,可在不生病时食用预防,有很好的抵御效果。

    冬虫夏草其实是一种无毒真菌,味甘,药性温和,一年四季均可食用,老、少、病、弱、虚者皆宜。但其价格昂贵,堪比黄金,因此需要谨慎购买。

    我们现在很多人在服用的一些胶囊,是冬虫夏草菌粉发酵而成的人造药物,效果没有冬虫夏草好。

    冬虫夏草的服用方法很多,一般是煮水当茶喝,有点腥味。怎么煮也很有讲究,一次要文火煮6~10分钟,水开后要马上喝,边喝边添水,一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次,这样喝,昂贵的虫草才物有所值。

    另外它可以跟肉类产品炖着吃,也可以泡酒,一只老鸭煲需要一把虫草,要几万元钱,普通人吃不起。我建议大家用一钵鸡汤加三五根虫草,放点盐炖半小时,可以补肾,不放盐的话补肺。 

    也有将冬虫夏草磨成粉,制成胶囊服用的方法,但是研磨会使蛋白质变性,且胶囊不易储存,一个星期就会变质,且磨的过程中量会损失不少,生吃不易吸收等,所以不推荐这么吃。

    虫草越新鲜,其功效就越好。儿童,孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃,且在服用期间不能吃萝卜。

    燕窝还是好东西,买“血燕”不如买白燕

    去年毒血燕事件曝出,原来很多血燕其实是一些劣质的白燕窝用鸟粪熏制或染色后形成的,这让消费者对燕窝不再青睐。

    我认为,实际上不存在血燕,只是有颜色偏红的燕窝。

    金丝燕筑巢于山洞的岩壁上,岩壁内部的矿物质,渗透到燕窝内,其中铁元素占多数的时候,便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色,我们将此称之为血燕。

    虽然燕窝背上了很多骂名,但燕窝还是好东西;为了安全起见,大家可以吃白燕窝。

    现场问答

    观众:保健品多吃有害吗?

    宋康:保健品适合长时间服用,但是要少量。

    例如,人参不可滥用,人参是一种补气药,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。体质壮实的人,并无虚弱现象,则不必进服补药,否则会上火,流鼻血、口臭、便秘等。

    观众:有人说,鉴别血燕真假可以用浸24个小时看颜色是否褪去来辨别,这个方法可靠吗?

    宋康:在杭州市场上所销售的毒燕窝(血燕),其实是在加工作坊里,对白燕进行熏制或染色后形成的,用点燃的燕子粪便熏烤,是洗不掉的。

    观众:糖尿病患者能不能吃铁皮枫斗晶?

    宋康:如果铁皮枫斗晶的成分说明含糖分则不能食用,建议在肠胃没什么毛病的情况下服用无糖的胶囊。但它只能辅助治疗,有调理功效,不能替代糖尿病药物。

    观众:自己家的西洋参在冰箱里放了两年多了,还能吃吗?

    宋康:取出来切开,闻闻看还有没有清香的人参气味,没有的话就没什么效果了,建议不要收藏,尽早吃掉,功效好点。

    观众:有些滋补品的作用,又说止血,又说活血,到底是止血还是活血?

    宋康:有的药物是双向作用的,比如说,阿胶补血,不止血;但是炒成阿胶珠后能止血。再比如说吃人参止血要看什么出血,虚性出血可以服用,但是你是热性出血的话,服用后出血更严重。一般来说,出血时温热药少吃,偏凉、偏寒的可以适量吃,听医嘱。

    作者: 浙江在线 (中国药材市场)

 


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