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中秋美食大闸蟹小心腹泻来袭

2012-9-29 11:07:00


    虽然说一年四季都有螃蟹的影子,但是秋天才是吃螃蟹最好的季节,因为9-10月是螃蟹蟹黄最多的时候,这时候它的肉质也是最肥美的。尤其现在大闸蟹已成为中秋节的一大美食。

  吃大闸蟹是一种季节性的享受,我国已有近5000多年的吃蟹历史,并且形成了具体的蟹文化,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”

  中医认为蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。

  味道鲜美,营养丰富,中医养生提倡“春夏养阳,秋冬养阴”,所以像螃蟹、木耳这种性  寒的食物在秋天吃,对我们的身体都有好处。螃蟹虽然好吃又营养,但也有一定的食用禁忌,否则极易出现腹泻等消化道疾病。有关螃蟹的食用注意,古方中医具体介绍如下:

  1.吃螃蟹后勿吃柿子:柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白质,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滞留在肠内发酵,导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

  2.吃螃蟹后勿饮茶:茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

  3.吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

  4.吃螃蟹后勿吃冷饮:冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

  5.吃螃蟹后勿吃泥鳅:据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。

  6.吃螃蟹后勿吃梨:梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

  7.吃蟹后勿吃香瓜:香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

  古方中医提醒:购买螃蟹的时候,不要买死蟹,死螃蟹体内会产生毒素,就算是煮熟毒素也不易被破坏,人吃了容易中毒。而且清洗的时候必须要除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠,这些东西里面都含有大量的细菌、病毒和淤泥。 另外不要吃生蟹、久存熟蟹,螃蟹与啤酒同食易引起痛风。(古方中医网)
 


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